基本工藝干燥方法理論包括蒸發，升華或干燥，工藝干燥器分為兩種主要類型：直接干燥和間接干燥，直接干燥器通過與干燥介質直接接觸來對產品進行對流加熱；間接干燥器通過與加熱的壁，管道，帶等接觸，將干燥熱量傳導給待干燥的產品。
  
  食品和藥品——這些高度管制的行業的干燥機必須符合比行業干燥機更高的標準和法規，干燥器由易于消毒的材料構成，專為衛生目的而設計，如醫療，制藥或食品加工應用。通常，該設備由國家或國際組織（如USDA或FDA）認證。設備用于干燥食品的液體，固體和液體-固體混合物，例如谷物，牛奶，干土豆，蘋果，糖，香料，蔬菜或其他食物。當系統專門設計用于加工藥物時，遵循其他指導原則。
  
  材料加工——干燥器用于金屬和礦物加工的所有階段。它們與礦石和提取處理一起使用，干燥設備用于加工金屬板，金屬粉末，碳化物粉末，金屬鑄造或成品，爐渣或用于獲得金屬（冶煉）或廢金屬的其他組件，然后再循環使用。需要干燥的其他加工材料包括研磨劑，綠色陶瓷，耐火材料，水泥，石灰石，礫石，沙子，磚，熟料，粘土，頁巖或瀝青。旋轉鼓和流化床干燥器可用于干燥形成并將聚集體保持在一起的粘合劑。