蔬菜水果生產設備有飲品生產設備、粉碎機械、清理及滅菌設備、過慮及分離設備、速凍設備、脫干干燥設備等，在其中干躁是蔬菜水果儲藏的關鍵方式，是一項關鍵的生產加工技術性。干燥設備和干躁技術性能將蔬菜水果中的絕大多數水份去除，做到減少水分活度、抑止微生物菌種生長發育和繁育、增加蔬菜水果貯藏期的目地，考慮顧客對飲食搭配快捷化、便捷化的急切要求，使制干蔬菜水果進到家中，除此之外，脫干蔬菜水果可以用以獲取黑色素、制藥業和做為食品類的輔材。

  為更大限度地保存蔬菜水果色、香、味及營養元素，務必對不一樣的蔬菜水果設計方案生產制造不一樣的干燥設備。例如，盤式干燥機是大批量生產的機器設備，具備干躁更快、揮發抗壓強度高、產品品質好等優勢，適用透氣性能不錯的原材料干躁，針對含水量高而溫度不容許高的原材料尤其適合。

  近些年，蔬菜水果干燥設備又向真空干燥設備、冷凍干燥、滲入干躁、微波干燥機等層面發展趨勢，這給機器設備生產商明確提出了更高規定，也為蔬菜水果生產加工的品質和經濟效益出示了強有力確保，推動了蔬菜水果生產加工的發展趨勢。